Receitas
Torta de Mandioca com Tomates
Ingredientes:
Massa:
- 500 g de mandioca descascada;
- 500 ml de água;
- 5 ovos grandes;
- 200 g de requeijão de prato (ou use cream cheese ou catupiry);
- 100 g de manteiga;
- 3/4 de xícara de leite;
- 1/2 colher (chá) de sal ou a gosto;
- 3 colheres (sopa) de farinha de mandioca polvilhada;
- 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó;
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
- Manteiga para untar e farinha de mandioca para polvilhar.
Recheio:
- 200 g de tomates-cereja cortados ao meio;
- 1 cebola picada;
- 1/4 de xícara de cheiro verde picado;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo:
Bata no liquidificador a mandioca com a água (primeiro coloque a água, ligue o aparelho e vá juntando a mandioca em pedaços pequenos, aos poucos). Quando virar uma massa, coe num pano fino, espremendo bem. Coloque esta massa espremida numa tigela e reserve. No liquidificador coloque os ovos, o requeijão, a manteiga e o leite. Bata para misturar bem, despeje na tigela e junte o sal, a farinha de mandioca e o fermento. Misture bem com um batedor de arame. Unte uma forma de torta com manteiga, polvilhe com farinha de mandioca e despeje nela 3/4. Com auxílio de um palito perfure o tomate e se perceber que ele está mole, retire do forno.
Informações Adicionais:
Esse prato é um excelente acompanhamento de carnes assadas e se quiser usar para acompanhar peixes e ou mariscos, é só substituir a salsa por coentro.
