Receitas
Pato no Tucupi
Ingredientes:
- 1 pato;
- 2 litros de tucupi;
- 2 maços de jambu;
- Folhas de alfavaca e de chicória;
- 7 dentes de alho;
- Pimentas de cheiro;
- Vinho e sal
Preparo:
Tempere o pato com vinho, dentes de alho amassados, suco de limão e sal. Deixe o pato no vinha-d'alhos de um dia para o outro, dentro da geladeira. Depois, leve ao forno médio por 90 minutos. Enquanto o pato está assando, ponha o tucupi para ferver. Coloque pimenta de cheiro, alho, folhas de chicória e por último o sal. Escalde o jambu, que dá um sabor todo especial ao pato no tucupi. Depois de assado, corte o pato em pedaços e mergulhe no tucupi já temperado. Deixe ferver por trinta minutos. O pato no tucupi deve ser servido bem quente com arroz branco, farinha de mandioca e molho de pimenta.
