Receitas
Lombo de Porco Recheado
Ingredientes:
Lombo:
- 1 kg de lombo de porco aberto em um bife e temperado;
- 1 taça de vinho tinto;
- 1 dente de alho;
- 1 folha de louro;
- Salsinha a gosto;
- Cebolinha verde a gosto;
- Sal e pimenta do reino a gosto;
- 50 g de manteiga;
- 50 ml de azeite de oliva.
Farofa:
- 3 colheres (sopa) de manteiga;
- 3 colheres (sopa) de óleo de milho;
- 1 cebola picada;
- 2 tomates maduros, sem pele e sementes, em cubinhos;
- 2 maçãs verdes picadas;
- 1 xícara de farofa de milho Atrevida;
- Sal
Preparo:
Tempere o lombo e deixe repousar por 3 horas. Puxe a cebola na manteiga e no óleo, acrescente o tomate e refogue. Adicione a maçã e cozinhe. Junte a farinha de milho e mexa até incorporar bem. Tempere. Abra o lombo e espalhe uma porção de farofa em toda a superfície. Enrole e amarre. Unte uma assadeira com o azeite, coloque o lombo e espalhe sobre ele a manteiga. Cubra com papel de alumínio. Asse em fogo médio. Sirva acompanhado da farofa restante e couve-de-bruxelas passadas na manteiga e polvilhadas com pinholes.
